Suklaa-appelsiinikakku

Vein pääsiäisenä pohjanmaalle mennessämme tuliaisiksi tämän kakun. Mehevä ja makea kakku sopisi tehtäväksi myös kahvikakkuvuokaan.  

Suklaa-appelsiinikakku

150g sokeria

175g voita

3 kananmunaa

175g vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2rkl kaakaojauhetta

2rkl maitoa

3rkl appelsiinimehua sekä ½ appelsiinin raastettu kuori

Kuorrutus:

175g tomusokeria

2rkl appelsiininmehua

sulaa suklaata koristeluun

1. Vatkaa sokeri ja pehmeä voi kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Lisää kananmunat vähitellen joukkoon.

3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne taikinaan.

4. Jaa taikina kahteen osaan ja lisää toiseen maito ja kaakao, toiseen appelsiinimehu ja kuori.

5. Kaavi taikinat voideltuun vuokaan ja sotke taikinoita hieman toisiinsa marmorimaisesti. Paista kakkua uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes kakku antaa hieman periksi painettaessa. Anna jäähtyä täysin.

6. Siivilöi tomusokeri ja sekoita se appelsiinimehun kanssa pehmeäksi seokseksi. Levitä seos kakulle ja tee sulalla suklaalla päälle raitoja

Suklaa-vadelmahyytelökakku

Alunperin minun piti tehdä kakku jo uudeksi vuodeksi, mutta yllättäen silloin suklaaähkyisenä tuumin että ehkä joskus myöhemmin on tämän aika.

Ja nyt sen aika koitti!

Ohje on hieman paranneltu alkuperäisestä (omasta ohjeesta toki), jos joku innostuu kokeilemaan niin olisi kiva kuulla miten onnistui!

Pohja:

noin.6 digestivekeksiä

25g voita

vadelmakerros:

noin. 2dl vadelmapyreetä

eli 2,5dl pakastevadelmia

  1 liivatelehti

3rkl tomusokeria

suklaamousse:

2 liivatelehteä 

2dl vispikermaa

1prk rahkaa (itse käytin valion maustettua vaniljarahkaa)

100g fazerin sinistä

100g taloussuklaata

1. Valmista ensin vadelmakerros: Laita liivatelehti likoamaan ja tee sillä välin pyree. (sulatetaan vadelmat ja painellaan ne lusikan avulla siivilän läpi jolloin siemenet jää siivilään, ja siivilän alla olevaan astiaan kerääntyy pyre.) Sihtaa tomusokeri pyreeseen ja sekoita huolellisesti. Nakkaa liivatelehti pienen vesimäärän kanssa mikroon hetkeksi jotta liivatelehti sulaisi. Sekoita liivate nopeasti käännellen pyreeseen ja kippaa pieneen öljyttyyn astiaan (käytin hyvin pestyä peltirasian kantta, halkaisija noin 10cm) Laita vadelmakerros pakastimeen jäätymään.

2. Valmista pohja: murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa märkää hiekkaa muistuttavaksi ja painele irtopohjavuokaan. (oma vuokani on mittatilaustyötä, halkaisija 15cm) Laita kylmään kohmettumaan.

3. Laita liivatelehdet likoamaan ja vatkaa vispikerma löysähköksi vaahdoksi. Sekoita rahka hyvin joukkoon. Sulata suklaat ja lisää varovasti käännellen 3-4 erässä rahkavaahtoon. Sulata liivatteet pienen maitotilkan kanssa ja lisää pikkuhiljaa ja hyvin sekoittaen suklaavaahtoon.

4. Kaada noin 2/3 suklaamassasta keksipohjan päälle ja laita keskelle pakastettu ja peltikannesta pois pyöräytetty vadelmakerros ja lisää loppu suklaavaahto. Tasoita pinta ja laita jääkaapiin hyytymään yön yli tai noin 3-4h.

Koristelu: Vatkaa jälleen kermaa vaahdoksi ja pursota kauniiksi tai levitä se aaltomaisesti kakun pinnalle. Itse väkersin vielä muutaman suklaakoristeen ja näyttää sinne puolikas vihreäkuulakin hypänneen. Loogisin koriste tässä olisi tuoreet vadelmat mutta ei osunut moisia silmään kauppareissulla... :D

Kakun söhröinen poikkileikkaus ja leivosmainen koristelu.

Hyvin maistui vaikka kovin makeaa onkin, pieni pala riittää hyvin jälkiruuaksi tms.